자가제면 - 건강한 메밀과 담양 댓잎을 이용하여 담양만의 색을 입힌 국수로 부드러운 탄력과 건강한 쳔연재료로 소화에 부담 없는 면을 당일 직접 반죽하고 자가제면하여 신선한 맛을 그대로 전해 드립니다. 떡갈비 - 원육의 차별화를 두어 참숯에 직화로 즉석으로 구워 떡갈비를 담양 지역농산물로 만든 그릴채소와 담양앞집의 특제 디핑 소스를 함께 곁들어 떡갈비에 담양을 담아내고자 노력하고 있습니다. 육수 - 국내산 한우를 사용하며, 소고기의 가장 맛있는 부위(양지,사태) 를 3시간 가량 끓여 기름과 찌거기를 걸러 맑은 육수를 만들어 냅니다. 최상의 재료와 본연의 맛을 유하고자 기타 양념류를 최소화하여, 옛 방식을 고집하고 맛을 재현하기 위해 육수에서 재료 본연의 맛을 살리고자 노력합니다.